La lenticchia (Lens culinaris Medik, pianta dicotiledone della famiglia delle Fabaceae o Leguminose) è coltivata sin dall’antichità, è una pianta annuale, utilizzata per i semi commestibili, ricchi di proteine e di ferro. La lenticchia rappresenta una delle prime specie domesticate: testimonianze archeologiche relative alla grotta di Franchthi in Grecia dimostrano che venisse mangiata tra il […]
