I germi di cereali sono la parte riproduttiva del seme, ovvero l’embrione, che germina in una nuova pianta. Insieme alla crusca, è un sottoprodotto della macinatura dei cereali. La macinazione dei cereali separa l’endosperma sotto forma di farina bianca, rimuovendo la crusca, ricca di fibre, che riduce il potere nutritivo della farina e le conferisce […]
