Germi di cereali un super alimento ricco di vitamina E

Germi di cereali un super alimento

I germi di cereali sono la parte riproduttiva del seme, ovvero l’embrione, che germina in una nuova pianta. Insieme alla crusca, è un sottoprodotto della macinatura dei cereali. La macinazione dei cereali separa l’endosperma sotto forma di farina bianca, rimuovendo la crusca, ricca di fibre, che riduce il potere nutritivo della farina e le conferisce un colore scuro, e il germe che, essendo ricco di acidi grassi polinsaturi, tende ad irrancidire riducendone la conservazione. Il pane bianco è realizzato con farina bianca, privata del germe e della crusca.

Il germe è presente nei prodotti alimentari a base di cereali integrali e può essere usato per l’estrazione di olio vegetale. Il germe di grano è ricco di sostanze nutritive essenziali quali vitamina E, acido folico, fosforo, tiamina, zinco e magnesio, così come acidi grassi essenziali, alcoli grassi e fibra alimentare. Il germe può essere aggiunto in alcune preparazioni dolciarie, come muffin, pancake e biscotti, e in prodotti come integratori alimentari, yogurt e altri.

Germi di cereali: valori nutrizionali

Quantità per 100 grammi	Fonte: USDA
Calorie	366
Grassi	10 g
Acidi grassi saturi	1,7 g
Acidi grassi polinsaturi	6 g
Acidi grassi monoinsaturi	1,3 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	6 mg
Potassio	1.097 mg
Carboidrati	49 g
Fibra alimentare	12 g
Proteine	31 g
Vitamina A	0 IU
Calcio	50 mg
Vitamina D	0 IU
Vitamina B12	0,2 µg
Vitamina C	6 mg
Ferro	8,3 mg
Vitamina B6	0,6 mg
Magnesio	313 mg

Abbiamo parlato di germi di cereali su

var ml_partners_options = {
pn : ‘6224’,
ids : ‘80987,12486,68233,141575,109573,95728,88509,96406,78811,78870,63398,71213,50580’,
bgcolor : ”,
altezza : ‘250px’,
larghezza : ”,
params : ‘utm_source=partner&utm_medium=script_iframe&utm_campaign=widget-carousel’
};

[amazon_link asins=’B00881TJ32,B00HZH95DE,B01LWZ0H1B,B00ABW2B86′ template=’ProductCarousel’ store=’bioprodotti-21′ marketplace=’IT’ link_id=’00cfd361-d36f-11e7-86a1-d79bf46737dd’]